Centro italiano di documentazione sulla cooperazione e l’economia sociale | Museo virtuale - La Cascina - Ristorazione (Confcooperative)
Museo virtuale della cooperazione
La Cascina - Ristorazione (Confcooperative)
La Cascina venne costituita nel 1978 a Roma per iniziativa di alcuni studenti universitari romani e fuorisede, i quali decisero di aprire una mensa per i propri colleghi. Oggi la Cooperativa di Lavoro La Cascina comprende fra le proprie attività oltre al servizio mensa per gli studenti, 1.000 ristoranti dislocati in 18 regioni, rivolti ad una utenza giornaliera di oltre 100.000 tra bambini delle scuole materne ed elementari, ragazzi di scuole medie e superiori, giovani studenti universitari, lavoratori, religiosi, militari in tutta Italia.
La Cascina opera in tutti i segmenti della ristorazione moderna ed in particolare nella ristorazione collettiva per le scuole e in quella sanitaria. Nel segmento della ristorazione commerciale, La Cascina gestisce 73 tra bar, ristoranti, tavole calde e pizzerie, in varie città italiane. La cooperativa nell’ultimo esercizio (dal 1/7/2001 al 31/6/2002) ha sviluppato un volume d’affari superiore a 175 milioni di euro e ha dato lavoro a circa 5.000 persone, fra soci e dipendenti.